第一百六十五章 “运筹帷幄”(1/2)

去崇云村前,看到向坤切竹鼠肉和腌制的过程,游猛就知道这好友应该是会做菜的,至于做的怎么样,现在就能知道了。

“我之前说的宣传,就先从拍做菜视频开始。”

向坤一边说着,一边很熟练地开始烧水,然后拿刀切洋葱,那把菜刀还在手中转了个花,刀柄就好像粘在他掌心一下,运转如意,引来了游大侄子和那女服务员的低呼。

“现如今网上的做菜视频,教人做菜,只是最基础的一点,光有这一点并不能保证得到网友的青睐。”

向坤继续给青椒去蒂去籽洗净然后切片,他手上动作飞快,但眼睛却看着游猛他们,声音依旧不疾不徐,像在讲故事:

“做菜的视频,首先它是视频,是影音作品,所以用户最先接触的,是它的画,它的声。”

向坤仿佛知道水开的时间,水沸的一霎那,拿起锅盖,将切好的洋葱和青椒放入,片刻后捞起,看着行云流水,恰到好处,没有一点多余的动作,甚至摘下眼镜擦上面水雾的手法都有种潇洒的感觉。

“当网友打开你的视频后,就要让他的注意力被画面和声音吸引住,我们的目的不是让他们学会怎么做菜,而是让他们能够看完并且记住你。”

竹鼠肉下锅,沸煮一分钟,向坤开始准备炒锅,热锅,倒油。

“或许用户打开你视频的初衷是为了做菜,但能吸引他们的,绝不仅仅是做菜。”

从向坤转了个刀花开始,游大侄子就已经拿出手机开始拍起视频,而游猛也看得愈发的专注,作为一个高中毕业后就开始做菜的厨师,他自然能看出向坤手法的老道,虽然这厨房里的用具和一般家用厨具有些区别,但他却依然能够灵活通用。

向坤将竹鼠肉捞出,沥净水,然后倒入炒锅的热油中,开始翻炒,手法更加炫酷,勾火和颠锅的动作和职业厨师有区别,没那么熟练,但看着却十分赏心悦目,仿佛炒锅是盾,锅勺是剑,在舞一曲大风歌,偏偏一块竹鼠肉都没掉出来。

“网上那些能火的美食视频,都各有特色,但有一点是共通的,就是时间都在2到5分钟。”

向坤将竹鼠肉盛出沥油,在炒锅内下花椒粒至焦香后即捞出,再下葱姜蒜及辣酱爆香。

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“有位叫王刚的UP主,视频就以简洁、快速、实用著称,很多都是两分多到三分钟,他已经把这种类型做成了他的特色,其他人学这个方式,也很难再有这样的效果。”

因为唐宝娜的缘故,向坤现在经常会在看完糖豆公主的新视频后,在B站瞎逛逛,看些其他知名UP主的视频。作为一个烹饪“爱好者”,自然也少不了看一些做菜的视频。

嘴上说着话,手里却是一刻未停,将刚刚盛出的竹鼠肉重新倒入锅中,加料酒、生抽、白糖煸炒,而后加入少许水盖锅焖煮,就连盖锅盖的动作都显得写意随性,仿佛在盖炼丹炉的修仙者一般。

“所以我们的视频,在短和简洁的同时,要有我们自己的特点,能够抓住用户眼睛和耳朵的特点,不论这特点是好看、好听、好帅、好酷、好有趣还是好沙雕。”

片刻后,向坤掀起锅盖,倒入洋葱青椒一同煸炒后出锅。

这一碟干锅竹鼠肉,向坤是按照干锅兔肉的步骤做的,当然,口味是按小时候记忆中铜石镇人大概的口味来做微调,反正现在重点也不是在菜的口味上,主要是要给游猛展示做菜的过程。

看到做好的干锅竹鼠肉,游猛赞叹道:“向坤,你这手厉害了啊,这做菜跟在练武似的,太能装B了,但是看着确实很爽啊!你专门练过?”

向坤当然没有专门练过这手,不过他在做之前就已经在脑海里特意设计过了,在整个过程里怎么样才能显出一种举重若轻的高手风范来,甚至连眼镜蒙了水雾怎么擦他都已经设计好。

他相信刚刚做菜的时候,如果给放首纯音乐,他甚至能踩点做动作,不过他担心音乐一起,他不小心进入情绪,刹不住车又闹出什么幺蛾子来。

“就像这样,把整个过程再重新精简一下,各个步骤研究和设计一下,然后剪成2分钟左右的视频,你说会有人看么?”

“当然有了!向坤,你来做我们‘游珑饭店’的代言人吧!妈蛋的,你这小子有做网红的潜质啊!”游猛感叹道。

刚刚一直拍视频的游大侄子也连连点头,游猛老婆和那小姑娘服务员亦是表示赞同。

“不,我不会拍视频的,你来拍。”向坤却是说道。

“啊?我拍?我不行啊,你刚刚那一套,我做不出那效果来。”游猛摇头道。

“必须你来,你是这饭馆的老板,是主厨,而且你长得也比较有亲和力,有种不像厨师像书生的反差感。到时候你去定做一身设计简单,但版型好看、合身的厨师服,然后再把这厨房装修一下,不求豪华,一定要整洁干净!到时候也不用特意特写,如果人们对你的视频感兴趣,自然会注意到这些,然后会为你脑补出爱干净、有洁癖的人设。相比起你刻意展示的,人们更相信自己发现的。”

向坤说着,指了下游大侄子的手机:“不能用手机拍,要用更专业的器材,要打光,拍完后再剪辑,声音也要做处理,嘈杂的声音一定要去掉,要有质感。”

游猛有些发愣:“这些我们可做不到。”

“可以花钱请人来拍,器材什么的人家都会有,先把脚本设计好,做好彩排,动作可以复杂点,一个小时练不好,就练一天,一天练不好,就练十天!我们精益求精,一定要把第一个视频的每一秒都拍好。”

向坤说着,将那盘干锅兔肉向前推了一下,笑道:“好了,剩下的晚点再说,先来尝尝我做的这干锅竹鼠肉味道怎么样?”

“闻着那么香,肯定很好吃!”游猛的老婆一边恭维着,一边取了筷子分给几个人,连凑热闹的小姑娘服务员也有份。

向坤期待地看着她夹起竹鼠肉放入嘴中嚼了嚼,嚼了嚼,然后又嚼了嚼,从嘴巴左边换到右边,继续嚼了嚼,表情慢慢变得尴尬。

游猛同样嚼了半天,就像在嚼口香糖一样,对向坤笑道:“我刚刚光顾着看你耍帅装B了,忘了提醒你,这竹鼠肉的皮比较韧,得多炖会,哈哈哈哈,不过这味道确实挺好的。”

向坤脸颊微抽,也是意识到自己是把竹鼠肉当兔肉来做了,之前没有做过,果然数据类型不一样,这公式就不能乱套用啊……

因为向坤那天马行空的宣传方案,今晚“游珑饭店”等大厅那一桌客人走后,就早早地关了门。

给游大侄子和小姑娘服务员放了假,店内只剩下游猛夫妇,弄了几个小菜,把竹鼠肉重新炖烂了后,在大厅里坐着边吃边聊。

为了不显异常,向坤也只好找机会吞了双石子,装模作样地吃几口。

“装修一下厨房、定做身衣服应该没问题,花不了太多钱,拍视频那些应该也行,找拍婚纱照的应该就可以了。不过向坤啊,你那些动作,我觉得我真学不来,看你做觉得挺有B格的,我刚自己试了几下,好他妈羞耻啊……”游猛自己开了瓶啤酒,边喝边说道。

向坤说道:“不一定要学我那些动作的,你可以用另外的特色。比如,你可以把每个步骤都精益求精,每次切菜都切得整整齐齐,每段一样长,并且每一刀的间隔时间也都一样,踩准节奏,调料什么的,都控制在整数的精确重量,告诉观众,只有数值的精确,才能保证味道的精确和一致,包括下锅的时间,翻炒的次数,翻炒的幅度,闷煮的时间等等。

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